肠粉技术培训
肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。早期肠粉的制作是在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。由于现在人的工作节奏比较快，肠粉也由当初复杂的制作过程演变成今天的简单快捷式的操作流程，现在在广东的大街小巷随处可见抽屉式肠粉机的身影，由于制作速度快，味道鲜美，价钱便宜，而且营养丰富所以在广东十分畅销，成为一道大众化的美食。
肠粉的制作方法主要有两种，第一种是用市面上的肠粉专业粉来调配，其缺点是做出来的肠粉不够嫩滑而且成本高，也毫无技术可言，如果是在外地制作的话根本是买不到这种粉，这也大大的制约了肠粉的发展。第二种是用米来磨浆做肠粉，其特点是做出来的肠粉嫩滑爽口而且成本底且有营养，在广东这边会做肠粉的人都是用米来磨浆制作肠粉。
在广东这边吃过肠粉的人都知道，十家店做出来肠粉的味道都不一样，而且味道之间相差也是比较大，为了让广大的加盟客户可以学到正宗的广东肠粉，膳学派公司建议大家在公司现场学习制作肠粉的技术，使自己做出来的肠粉达到嫩,滑，有韧性。嫩是指吃在嘴里不粘口，入口及化百吃不腻，有韧性最要是指用筷子夹起来不会断，肠粉汤汁浇上去用筷子夹肠粉不会烂。再就是肠粉的汤汁制作，现在市面上肠粉汤汁有很多都是直接用酱油调配的，大多数肠粉的汤汁都只能吃到酱油的味道，而膳学派公司所调配的肠粉汤汁是用十几种配料严格按照一定的比例所调配出来的。
汤汁的特点是： 色，公司所调配的肠粉汤汁色泽深红，配上雪白的肠粉，颜色更加诱人，从而达到让人一看到就有一种想吃的欲望。香，肠粉汤汁的香味浓郁，真正达到未食其味先闻其香的效果。味，肠粉汤汁的味道主要以鲜为主，经过十几种配料的严格比例搭配而达到鲜而不腻的效果！
肠粉培训流程
1、介绍做肠粉的米，米和水的比例，添加配料调米浆等， 用时30分钟。
做肠粉的米全国都是可以买到的，介绍不同的米质所添加不同配料从而使肠粉达到嫩滑度和韧性，介绍米和水的黄金比例，泡米的时间和所添加配料的用量。
2、准备调汤汁的配料，腌制肠粉瘦肉，蒜香油的配料， 用时1—2个小时。
3、介绍磨米浆，米浆里所添加材料的比例和肠粉专用磨浆机使用和保养， 用时1个小时。
4、介绍辣椒酱的制作， 用时半个小时。(针对外地客户喜欢吃辣的)。
5、蒸肠粉操作与练习，蒸肠粉时的注意事项， 用时2—3个小时。师傅动手制作讲解肠粉做法，先由师傅亲自动手制作一份肠粉学员品尝，再由学员自己动手练习。
师傅针对学员在学习的过程中所遇到问题再次讲解，学员对本次培训学习的过程中还有不明白的问题对师傅提问。学员和师傅相互留下联系方式，以便以后疑问解答和技术更新。
膳学派小吃培训是一家正规，专业的培训小吃技术的学校，由专业的师傅全程陪学员一对一操作，师傅现场指导所有材料，设备的认识与操作，包吃包住宿，只有你想不到的美食与口味没有我们做不到的，欢迎先参观了解品尝口味满意后再学食顶香小吃培训郑重承诺:一次性收费中途不乱收学费，随到随学，包教包会，学会为止.膳学派小吃培训 “诚信、创新、专业、务实” 是我校的经营理念 真诚扶持创业为宗旨，膳学派小吃培训倡导“学一门技术，致富一家人”的创业思路。专注于饮食文化的传播与推广，我们热诚期待，有共同热爱美食的伙伴携手共进、共创美好的未来!
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联系我时，请说是在老客网上看到的，谢谢！