青岛膳学派小吃技术培训，牛肉板面技术培训
说起美食，我们大家恐怕都不陌生，每个国家有自己的特色美食，酸甜苦辣咸各种形式的都有。在我们中国，美食文化由来已久，由于民族的多元化和地域的不同，美食的分类就更加多种多样了，其中不乏一些代表性的美味佳肴，比如北方著名的水饺，可以说是全国较有名气的美食了每到过节都要品尝的。今天要说的同样属于面食，也是一方的代表美味了，这个美食就是——牛肉板面。板面源自安徽，选用上等白面、老汤、青菜、牛肉、卤蛋等，用料丰富、实惠，白面条、绿菜叶、红臊子看着就有食欲，是与兰州拉面、山西刀削面齐名的知名面食之一。
所谓板面就是面和普通的面不一样，不是一根一根的，是条状的，面的宽度在1到2厘米。面身有的是用机器压的，也有的是用人工用一根擀面的棍子在木板上压的。
板面通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。
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